バンキシャ　私が中野BCを報道します。

先日、梅酒杜氏の山本による梅酒うめを使った梅ジャム作りが行われました！

ところで皆様、梅酒うめはご存じでしょうか？
梅酒うめとは、梅酒を漬け込んだあとにのこった梅のことです。

「梅酒ができた後、梅酒うめの使い道に困っている…」という方は、
梅のジャムにしてみてはいかがでしょうか？



ジャムといえば時間も手間もかかって大変…！というイメージがありますが、
実はこの梅酒うめを使用したジャムは10～15分と、お手軽にできてしまうのです！

今回はそんな梅ジャムのつくりかたをご紹介いたします！

※ちなみに、梅酒うめにはアルコールがありますが…
煮ることでアルコールがとんで無くなり、お子様にも安心して食べて頂けます。


↓材料はこちら↓

●梅酒うめの実…500g(種を抜いたあとの重さ)
●水…500g
●砂糖…250g



①梅の実を切り、フライパンに入れていきます。
梅酒うめの実(500g)を粗みじんに切っていきます。



ちなみに梅の種を抜く時は、少し電子レンジで「チン」して、
包丁の平(ひら)で押しつぶすようにすると取りやすいです。
↓




②梅の実だけをすこし温め、水を加えて煮ていきます。
このときは何も入れず、梅酒うめの実だけをすこし温めていきます。



今回はフライパンで温めていますが、ホットプレートで温めると
焦げ付きにくくなり失敗しにくいです！！！

梅を温めたら、水(500g)を加えて煮ていきます。






③半分の量の砂糖を入れます。
水を入れて煮ていくうちに、どんどんブクブクしてきました！



この状態になってきたら、まず半分の量の砂糖を加えます。





お料理男子こと、山本曰く
「通常ジャムを作る場合、果実と砂糖の比率は1:1。
でも梅酒うめは梅自体が砂糖を含んでいるので、砂糖は半分でいい。」
とのこと！


④残りの砂糖を入れる。
しばらく煮込んでいるとかなりブクブクしてきました。



ブクブク…



この状態になってきたら、残りの半分の砂糖を加え、煮込んでいきます。



残りの砂糖を加えると、粘度が出てきてトロトロになりはじめました！



とても楽しそうなお料理男子山本。

⑤完成！！
しばらく煮込んで完成です！



ほんのり酸味があり甘い梅ジャムができあがりました。
香りもとてもよく、とてもおいしいです！
パンにつけてみたり、クラッカーに乗せてみたり…
いろいろな食べ方をお試しいただけます！

ちなみに、少しレモンの汁を垂らしてみてもおいしく頂けるそうです！！

最後に…



瓶につめて…



記念撮影！



もし、梅酒をつけることがなく、梅酒うめが欲しいという方はこちら↓から
http://shop.nakano-group.co.jp/shopbrand/039/P/
こだわり選び抜いた梅の実を梅酒の中でじっくり寝かした梅酒うめ、
「梅の鈴」をお買い求めいただくことができます。

甘さのなかにほんのり酸味のある、美味な梅ジャム。
皆様もぜひお試しください！